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餐饮业个人工作总结范文

工作总结 时间:2020-01-01 我要投稿

  餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。下面是小编整理的餐饮业个人工作总结范文,欢迎大家借鉴和参考。

  餐饮业个人工作总结范文1

  时间过的很快,一晃而去永不回头。昨天的苦与乐将成为过去。我们要面对的不是昨天,也不是明天,而是现在。所以昨天有多少成功与失败那不重要,重要的是在今天做到。

  有句话说的非常好!淘汰,其实不是你没有能力,而是你是否在乎你的工作。是的,其实不是你没有能力去胜任这份工作,而是你不喜欢这份工作,所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的,但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功,而有的却一天不如一天;最后被淘汰呢?其实很简单,那就是对工作的态度不一样。

  工作一年了,在这一年中我做了些什么,?#34892;?#20160;么高兴与苦恼的事。回想过去有很多?#20102;?#33510;乐,在工作态度上也迷失过方向,走了一点小小的弯路,不过那都是将要过去的事了,总结错误,用于下一年的工作中,那才是我现在要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣,如果你这样想那么就错了。其实只要善于发现,工作中是有很多值得我们高兴的东西。

  有的时候我?#19981;?#25265;怨怎么搞的,不忙的时候不排我上收银,一忙就排我上收银,当?#26179;?#20204;都知道,在最忙的时候,收银员是最累的,又怕少钱多钱,?#21482;?#34987;顾客骂两句,有感情的人都觉得?#37027;?#19981;爽。但是当我来好好想一想,为什么会这样。也许因为他们认为我有这个能力,所以才会排我上这个最忙的时段,难不成排新员工来?#19979;穡?#38745;下心想一想,?#19994;?#36825;些抱怨都是错误的。其实只要善于抓住幸福,幸福就在我们身边。当我用最快的速度备好餐,然后?#23454;?#32473;顾客时,顾客的一个满意的一笑,这难道不是?#19994;?#24184;福吗?

  有的时候我?#19981;?#25265;怨怎么会这样,我经常做一些扫地,收餐盘,拖地一些无趣的小事,连小学生?#19981;?#30340;事,直到有一天我年看了两个故事后,?#19994;?#24577;度改变了。第一个故事说:日本的一个高官,曾经在他年青的时候发生的一个真实的故事,他年青的时到一家酒店当服务员。开始的时候经理叫他去洗厕所,他认为这份工作,没意义。整天无心工作。他的心事被经理发现了,就当着他的面把厕所洗干净后在马桶里装了一杯水喝了下去。经理的举动让他太为感悟。后来他学会了认真?#24863;?#30340;工作。最后取得了成功。

  还有一个故事是肯德基老总想到?#26412;?#21457;展,于是就在当地招一名总经理,当所有考核都过关后,最后一项考核是清洗卫生间,这让所有考生都很惊牙。最后有一位考生通过了最后一项考核,后来他的老婆告诉老总他?#19994;?#21355;生间一直是他清洗的。

  可以看出,一个干大事的人也经常干一些小事。这些看似小事的事,正是成就一个人一生的关键。谈到这里你还认为这些事不起眼吗?新的一年就要到来了,我相信我一定能做到。

  餐饮业个人工作总结范文2

  从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了?#19994;?#20174;业意志和端正了?#19994;?#24037;作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强?#19994;?#20174;业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的?#32454;?#26381;务员。

  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端?#34892;?#36208;的步伐;铺台、摆台的注意事项?#25442;?#28895;灰缸的重点;点菜、写?#35828;ァ?#21462;消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消?#20048;?#35782;等?#21462;?#20351;我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

  在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

  一、热爱你的工作

  当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

  二、迅速熟悉工作标准和方法

  为了自己的企业和自己在激?#19994;?#31454;争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

  三、要有勤奋的精神

  餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、?#37027;凇?#20027;动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

  四、要有自信心

  与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是秀的。

  五、要学会做人

  做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功。

  六、责任

  就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在?#20445;?#21363;使没有人监督你,你?#19981;?#35748;真地做好工作,这就是责任的表现。

  七、平常心面对工作中的不公平

  在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如?#25991;?#25361;起大梁。

  八、团队

  发挥团队精神是企业一致的?#38750;螅?#39184;饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

  这次的兼职给?#19994;?#20307;会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

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